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今年夏季，水电资源第一大省的四川面临电力保供难题。8月15日起，全省（除攀枝花、凉山）开始限电，并扩大工业企业让电于民实施范围。限电持续了十多天，目前四川已经恢复一般工商业供电，近两日开始降温。
高温和限电，对一些产业链的影响渗透到方方面面。以水产为例，高温状态下，养殖户需要24小时机器制氧，甚至投冰块降温，以降低死亡率；运输过程面临冰块大幅涨价，供不应求；到批发和售卖端，成本和保存问题都让大家不敢进货。这些变化不光影响水产户经营，也最终传导到普通人的餐桌上。
四川自贡市安溪镇的老余是当地的养鱼户，入行近二十年。十多年前，他在镇上承包了60亩鱼塘，主要养鲫鱼、草鱼等几种家鱼，他这个夏天并不好过。
首先是高温。“今年7月高温持续到现在，每天都是三四十度，快两个月了，中间下过几次小雨，不顶用！”老余说一口川味很重的普通话，过去二十年，高温、干旱、暴雨的情况他都遇到过，但像今年这样持续高温无雨的夏季是第一次。
他从7月初就开始担心自家的鱼。安溪镇是丘陵地带，不像其他山区，温度还能比城区稍微低点。另外，他的鱼塘是死水鱼塘，因为政府不允许在自然河流中放鱼苗，当地养鱼户都是人工挖出两米深的水塘。“死水鱼塘怕高温，温度越高，水中含氧量越低。”老余说，正常情况下，28-30度的水温最适合鱼类生长，但今年7月水温就到了40度，“用手摸起来都是热乎的。”鱼不像人，温度高了会躲起来。鱼缺氧会游到水面上，张开嘴呼吸空气里的氧气，这种现象被称为“浮头”，是养鱼户第二担心的场景。“我看到浮头就害怕，要赶紧打开塘边的制氧机，往水中充氧。”老余说，通常一个制氧机能供应两三亩鱼塘，如果氧气输送不及时，有的鱼坚持一个多小时就死了，白白的肚皮翻出来，很快就发臭——这是养鱼户最担心的场景。因此，7月开始，老余的鱼塘几乎24小时开着20台制氧机。
鱼因缺氧而“浮头”（图｜抖音用户南充养鱼妹）鱼缺氧只是高温带来的第一个反应，一些隐性的次生问题更让养鱼户操心。
“跟人一样，天气热了没胃口吃饭，鱼热了也不爱吃饵料，吃得少、长得慢，在高温的鱼塘里待久了，很容易生病。”老余说，原本每年4-8月是鱼的生长期，今年高温下，鱼生长周期变长，鱼生病的情况也多了。今年6月，他听说有个养鱼户的鱼病了几千斤，死了不少。另外，因高温增加的额外支出也不少。老余算过，最近一个多月鱼塘的用电接近一万元，比春冬季节多出80%。
高温之外，8月中旬开始的限电，让老余又多了笔支出。虽然他的鱼塘电路跟村民生活用电是一条线，每次停电两三个小时，不像工业用电那样全部停掉。但镇上停电不会提前通知，鱼随时有缺氧死去的危险。白天还好，老余在鱼塘里看鱼，遇到停电，随时打开家里那台大功率发电机给制氧机供电，但夜间发电机从不能停。
因鱼塘缺氧数万斤鱼死亡（图｜齐鲁晚报·果然视频抖音号）老余在社交平台上看过不少其他养鱼户的遭遇：夜间停电后，制氧机也停了，夜间的鱼塘原本含氧量就少，天亮了，鱼也死了大半。或者是发电机连续转动，烧坏了，一时也买不到新发电机，鱼也死了。老余记得视频里那些白花花的死鱼，他看了心疼，也害怕自己有同样的遭遇。所以每晚10点多入睡前，他做的最后一件事就是打开发电机。“这是我这十几年来投入最多的一年，也是最辛苦的一年。”老余今年50岁，虽然过去每一年，鱼塘里的鱼都会因病损失一小部分，但像今年这样，周围养鱼户动辄上千斤的损失，他很少见到。他还听说有的养鱼户鱼塘里都是特种鱼，对温度要求更高，塘主只好买冰块降温。但冰块也在涨价，老余没去问冰块的行情，“我这60亩鱼塘，根本买不起冰块”。养鱼户将冰块扔进鱼塘降温（图｜赵伟个人抖音）老余买不起的冰块，较往年相比，价格涨了3-4倍。一位四川内江市的养鱼户告诉本刊记者，一个60斤重的长方体冰块，往年售价8、9元，今年涨到30-40元，“买不起不说，有时候想买还买不到。”
赵伟是四川省乐山市全福镇人，今年28岁，已经做了十年的水产养殖生意。去年7月，他有了开一家制冰厂的想法，“我自己养鱼、卖鱼，每天要用上百个冰块。做水产生意这些年，我也认识了不少养殖户，夏天都需要用冰块降温，感觉是个能赚钱的生意。”他准备了半年多，投入300万购置两台机器，制冰厂今年4月正式开业。他没想到，开业4个多月，每一天满额生产的2000块冰，从没有卖不出去、剩冰的情况。 2018年8月8日，在扬州市湾头镇一家制冰厂内，一名工人正在搬运冰块。（图｜视觉中国）赵伟生产的是80斤规格的冰块，一开始他没有涨价，每块10元左右，客户是水产养殖熟人、有冷藏保鲜需求的超市，还有厂子附近的冰雕城。起初他还会在自己的朋友圈、社交平台上拍一些视频宣传自己的工厂，视频大多是工人们在白雾笼罩的制冰间里搬运冰块。开业大概一个月后，他开始接到跨区域调冰的订单，“金口河（乐山市的一个市辖区）打隧道的时候我们送了冰。” 8月，四川限电后，赵伟开始用发电机维持机器，成本涨了不少，每块冰也涨到十几块，但制冰厂的需求反而暴涨。“冰不够卖了，要冰的太多了。我早上四五点起床，就有客户到厂里取冰，有时候夜里12点还有客户过来拿冰块，工人两班倒，24小时工作。真是人算不如天算，刚开业的时候，根本没想过生意会这么火。”赵伟说，新增加的客户有学校、医院、市区里的写字楼，甚至还有监狱的工作人员也找他买冰。2022年8月22日，成都某写字楼关闭空调，使用冰块降温。（图｜视觉中国）他没怎么做过宣传，但赵伟跨区域送冰的范围也进一步扩大。成都的水产从业者、大型超市经营者都给他打过电话购冰，因为路途远，冷藏车运输成本高，卖去成都的冰块比普通定价高出十几元，一块冰40元左右。他听说，“成都一些室内滑雪场都买不起冰了，成本太高，干脆不开门了。”有时候，镇上的老人也会去赵伟的工厂买冰。六七十岁的老人，白天有时还要在庄稼地里干活，晚上镇子还在停电，“太热了，他们就骑个电动车，来搬一两块冰走，我就让他们自己挑，直接搬走，不能收钱，一两块怎么收钱嘛，都是看着我长大的邻居。”限电下，火锅店用冰块降温（图｜赵伟个人抖音）工厂进入了最繁忙的生产期，制冰机器24小时生产，赵伟新购买的一台机器还在路上。与本刊记者通话中，轰隆隆的机器声成为背景音，赵伟的语气反而很平静。他算了下，工厂每月的电费、柴油费用在8万元左右，限电期间，制冰厂每天利润几千块，去年建厂时他不知道什么时候能够收回成本，现在估计两三年就够了。还有水产户看他生意火爆，给他打电话询问开制冰厂的过程，想做制冰生意，“但他们听说准备阶段，预定机器、运过来就要几个月，投资也不少，就没再继续问了。”
就在三四年前，冰块还不是水产户的必需品，至少不是卖鱼户的必需品。杨常青是四川泸州市海吉星农产品批发市场的卖鱼老板，工作的主要内容是从养鱼户的鱼塘里收鱼，拉到几十公里外市区的批发市场售卖，今年是他入行的第十年。他告诉本刊记者，八九年前，他拉一货车鱼到批发市场，路上从来没用过冰块。当时死鱼或者鱼变质的情况经常发生，但也有人买，“那时候物价便宜，客户对品质要求也不高。”大约从2019年开始，杨常青开始在车里加冰块，给鱼降温。他解释，客户对鱼的质量要求提高了，“以前只有鱼的质量出问题我才加冰，像是鱼皮光泽不对、摸起来刺手或者稍微用力鳞片就掉了，这些情况我会加冰，没问题我就不加，现在基本上第一步装鱼进车的时候就要加冰，今年夏天泸州持续高温，用冰量比之前多了好几倍。”杨常青收鱼的主要品种是常见的家鱼，客户主要是泸州、重庆的超市，零售商和酒店餐馆。今年他感觉水产生意尤其难做，原因之一是限电后，冰块价格太高。杨常青主要从批发市场内一家制冰厂购买冰块，每块30元，比去年涨了20元，每车需要30块冰，就意味着他在冰块上比去年多花600元。他每天都在想办法节省冰块的使用，比如用温度较低的井水替换冰块，一个轻型卡车装鱼所需的水量，每车大约30元，虽然这也比去年15、20元一车水的价格上涨了点，但他还能承受。他要节省出几百元，应对高温下更多的支出。图｜杨常青个人抖音限电让冰块涨价，高温则让收鱼的价格变高了。“天气热，对收鱼价格的影响很大。”杨常青的普通话很标准，他似乎有很多苦楚，语速也比较快。“平时我们不止收四川的鱼，像是湖北、湖南、江西来的鱼，这些‘鱼米之乡’本来鱼就多，养鱼成本也比较低，我们收鱼的价格也比较低，拉到泸州卖能挣钱。但一到夏天，这些外地的鱼在运输途中可能出现问题，就不敢拉到我们这边，今年尤其严重。”杨常青以今年四川常见的四十度高温为例，“气温四十多度，地表温度五六十度，车还在路上，鱼就开始变质了，所以外地来的鱼基本没有，全靠泸州当地供应，养鱼户不像种庄稼的人那么多，本地的鱼始终不够，我们收鱼的话价格就高个几毛，卖出去涨几毛，但是因为高温和限电，客户也怕买多了回去卖不掉，然后鱼变质，现在来市场买鱼的人也变少了。”为了应对泸州水产市场销量少的情况，杨常青也经常收鱼去重庆这样大一级的水产市场售卖。虽然重庆比泸州远，路上多出一个多小时，但重庆的酒店、饭馆客户比较多，生意好点。但最近重庆又新增了本土病例，“重庆不准办宴席，管得很严，饭馆买回去也卖不掉。有些市场还给封了，我不敢过去，怕去了回不来。”繁忙的水产市场（图｜杨常青个人抖音）现在，杨常青每天凌晨2点开着他的轻型卡车出发，去乡镇的养鱼户收鱼。车上装着两个200升的渔业液压氧气罐，能给鱼供两天的氧气。收完鱼，换一车温度低点的井水回到市场。过去他一天收六七千斤鱼，现在也不敢多收，“车上装个三四千斤鱼我心里都发慌，怕当天卖不出去，养着还亏本。”通常，他能在中午回到批发市场，在露天的市场里，顶上搭了些简易的棚子，没有电风扇，杨常青给车厢里的鱼加些冰块，然后坐在车厢上，裸着上半身等客户来买鱼。他觉得自己运气特别不好，过去一个月，他的卡车在路上爆过三次胎，“耽搁在路上的时间一长，鱼就容易变质，而且在市场卖鱼有固定的时间，去晚了人家买鱼的都走了，一天净亏损一万多。以前多的时候一天赚几千，少的时候赚几百，现在每天能不亏损就不错了。”图｜杨常青个人抖音不过即使这样，杨常青也不觉得自己是最辛苦的，“我们不想挣辛苦钱可以在家待着，也不用承担亏本的风险，最苦的是养鱼户。”养鱼二十年的老余告诉本刊记者，今年鱼饲料每吨涨价1000元，鱼在高温下更容易生病，他现在担心的是9月，到了卖鱼的高峰期，鱼价会下跌。而赵伟担心的，是他的工厂冰块产量供不应求。按物流显示，今天，他的第三台制冰机器就要到货了。排版：红蛋/ 审核：小风
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