从故纸堆中显现的豆腐皮包子。
清代以豆腐皮作包子,有两种做法。一种是以浸软的豆腐皮包裹馅料,蒸熟成型;另一种是将豆腐皮切碎,拌制为馅,包面以蒸熟。
豆腐皮,北方叫「油豆皮」或「油皮」, 江浙一带叫「浆皮」或「皮子」。
被后人打上秦可卿标签的枣泥山药糕,其实是贾府那位老封君自己日常素喜享用的一例糕点。
枣泥山药糕如今已进入大小餐厅和商超,随时能买到。
以枣泥为馅,山药泥为皮,犹如包汤圆那样填好,搓圆摁扁,入模磕出,这道糕点也就做成了。
温软甜蜜的枣泥山药糕,见证了秦可卿与王熙凤的姊妹情谊。
从故纸堆中显现的豆腐皮包子。
清代以豆腐皮作包子,有两种做法。一种是以浸软的豆腐皮包裹馅料,蒸熟成型;另一种是将豆腐皮切碎,拌制为馅,包面以蒸熟。
豆腐皮,北方叫「油豆皮」或「油皮」, 江浙一带叫「浆皮」或「皮子」。
被后人打上秦可卿标签的枣泥山药糕,其实是贾府那位老封君自己日常素喜享用的一例糕点。
枣泥山药糕如今已进入大小餐厅和商超,随时能买到。
以枣泥为馅,山药泥为皮,犹如包汤圆那样填好,搓圆摁扁,入模磕出,这道糕点也就做成了。
温软甜蜜的枣泥山药糕,见证了秦可卿与王熙凤的姊妹情谊。