最近，网上流行着一个段子，如果你说你累了，上海人会说你得找回属于你自己的moment；而在广州，人们只会说，你应该是湿气重了。煲汤，以及煲汤涉及的食养文化，是广州人生活中不可分割的一部分；在广州，有句俗语，“宁可食无菜，不可食无汤”。大多数人都有着一个“刻板印象”，“煲汤”是父母辈才会做的事情。2022年，第一批90后已步入而立之年，95后也大多走进职场。快节奏的当下，他们的时间很少是属于自己的，随着“朋克养生”的流行，他们一边熬夜一边养肝，涮着火锅喝着凉茶——这当然不是一种科学的养生方式，但可以说明的是，年轻人，真的有在重视自己的身体。在微博，有人发起“煲汤超话”；在豆瓣，“我们爱煲汤”小组已经开到了三个。我们采访了几个广州90后，有上班族，有考研党，有抖音关注近百万的煲汤博主.....年轻人选择煲汤的理由五花八门，但核心的需求指向一处——“养生”。
芳芳是在抖音上分享老广美食的博主，她模仿着老港片的风格，教大家煲靓汤，煮生滚粥。芳芳是地道老广，家里三代都在广州清平中药材市场开滋补海味店。广州清平中药材市场是全国最大的中药材集散地之一，在这里，你能买到几乎所有的煲汤原材料，喜欢煲汤的广州人，几乎都知道。疫情期间，芳芳家的生意不是很好，彼时，电商直播带货也开始火了起来。芳芳就在想，自己平时喜欢煲汤，为什么不自己做呢？用自家的药材，拍成短视频在抖音发布，帮助自己家里的生意。又恰逢有两位老广找到了她，说干就干，芳芳以“海味铺二代”的人设出现在短视频上。第一条视频发的，就是煲汤，“花胶虫草煲瘦肉”，很快，短视频得到了6万多的点赞。
芳芳的第一条抖音短视频截图
人们在视频下留言，“小姐姐教我煲汤”；提问有关煲汤的知识，比如，“花椒要怎么泡发”，“肉和马蹄要加什么调味料”、”煲猪肉汤要不要撇去浮沫“.......
依托自家的药材铺，芳芳陆续拍了大量的煲汤视频，木瓜桃胶、陈皮雪耳、一锅好汤、夜猫的汤......令芳芳感到惊讶的是，关注他的粉丝里面，有八成是20-40年龄段的人。原因可以很快想明白，关注的人里面，大多数是广东人，广东人“无汤不欢”，这首先与地域和气候有关，广东地处亚热带，气候炎热潮湿，喝汤可以补充水分，打开胃口。另外，广东人的汤，不会“上火”，还可以“下火”，这在史书有记载：“岭南之地，暑湿所居，粤人信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤。”不过，随着时间的发展，广东人喝汤，不再只是为了清热下火，他们煲出来的汤根据不同的食材药材，有了各类各样的功效。
比如，粉丝们给芳芳留言，询问着有关养生的煲汤方子。“最近熬夜，喝些什么汤好？”、“胃不好，喝什么？”、“美容养颜，除了花胶还有什么推荐？”......“春天湿气重，我推荐土茯苓煲廋肉，祛湿真的很重要。”
上次回家，她说自己有点困，她妈立马说道，“你肯定系湿气重咗啦...”从家里来到广州上班，与妈妈分开了，但妈妈煲的汤一直跟随在身边。复杂的汤料，秋莹不懂，但煲了几十年汤的妈妈了解。每当自己回家的时候，妈妈便会配好药材，一包包地分好，让她带到广州。陈皮、茯苓、猴头菇、木棉花......很方便，也不会搞砸，买好排骨，把料丢尽锅里，煲好之后放盐就行。味道不必追求完美，但汤的功效一定得准确，祛湿煲木棉花汤，固肾煲核桃枸杞鸡汤。工作了一周，周末把汤煲上，喝上一口，舒适，惬意，是来自妈妈的爱，也是调解身心的“灵丹妙药”。年轻人煲汤，最开始可能是觉得煲汤比较方便，但慢慢的，便成为了一种习惯，并开始琢磨各种汤的养生功效。华仔每天五点半准时下班，今年打算考研，要早点回去学习。一个在外租房住，平常自己做饭吃，最近，他喜欢上了煲汤。“平时上班累，又要学习，需要补补身子，补补脑子。”华仔说。喜欢煲汤，但并不甚了解，这需要一个过程去熟悉，但对于现在的大多数年轻人来说，完全没有必要。市场上，早已经有了各种各样的汤料包。在天猫，搜索“汤料包”，有2207个相关的店铺，某位店长透露，他的网店每个月汤料包都能卖出几千包。要方便就方便到底，肉类菜类，华仔也直接在超市里买包装好的，买回去洗好，斩块，飞水，下锅，然后就剩等待。爱上煲汤之后，华仔也常在微信好友群里探讨煲汤的知识，分享今天喝什么汤。
在华仔看来，炒菜需要控制的变量很多，而煲汤只需要记住已有的定量。
没有炒菜那么麻烦，却也可以收获投入即产出的成果，可以触摸，可以饮用，得到的，是一种实实在在的满足感。对于华仔来说，煲汤，确实是一种较为简单有效的养生方式。“打工人已经没有什么时间去运动健身了，那就煲一碗靓汤润润肺吧。”
喜欢煲汤的广州年轻人，“遗传”了广州这座城市的煲汤基因。他们对于煲汤所需的中药材如数家珍，从挑选原材料到下锅炖，都会自己动手，甚至总结出了自己的煲汤技巧。倩文喜欢自己动手煲汤，三月时是木棉花开的季节，和许多广州阿婆一样，她也会在木棉树下捡上一袋木棉花，拿回家洗净，晾晒，准备煲木棉花汤。上大学时受够了“清汤寡水”，倩文已经开始自己动手琢磨煲汤。有些小技巧，排骨煸炒之后炖出来的味道更好，中药材要冲洗，但不能泡太久，以免失去药性......喝汤调养的观念一直影响着倩文，“要是咳嗽了，第一时间想到的不是吃药，而且煲猪肺菜干汤、橄榄猪肺汤这种；要是上火了，就芥菜番薯汤。”
从小在广州长大的晓琪，对于自己喝过的汤，晓琪记得非常清楚，每款汤涉及的中药材，让人听起来既熟悉又陌生。
“番茄红萝卜猪骨汤、瓜眉豆煲鸡脚汤、绵茵陈煲鲫鱼汤......从小喝到大。”
现在，晓琪一般煲“养颜”的汤，用的是较为滋补的食材，比如花胶，响螺，鲍鱼等。
“平时就花胶乌鸡、老鸡，普通鸡，各种鸡汤。”
煲汤，对于晓琪来说，一部分原因是因为“环境熏陶”，另一部分原因，则有关“美是一辈子的事”。
不仅作为老广的年轻人爱上了煲汤，新广州人在煲汤文化的影响下加入煲汤养生的大军中。
伊万老家在外地，来到广州后便爱上了煲汤。
“小时候来到广州生活，慢慢就养成了广东人的习惯。自己喜欢煲汤，主要是为了养生，平时也煲给男朋友喝。”
伊万自学煲汤的技巧，食谱，向别人请教，渐渐地，自己开始出师，她在小红书上分享自己的各类煲汤心得和食谱，成为了“汤达人”。
分享的汤料食谱多也多以养生为主，在她的主页，有季节性的差异推荐，也有当代年轻人最常用到的养肝方子，品类非常丰富。
“秋冬干燥，喝他就对了”、“熬夜必喝”、“减脂健身”......
伊万很懂现在年轻人的需求，因为“自己也是个年轻打工人”。她知道现在年轻人缺少运动、经常熬夜所带来的身体健康问题，她的“煲汤方子”，很有针对性。
可以承认的是，确实有许多广州90后开始喜欢上了煲汤，这其中有着城市的饮食文化影响，有来自家庭的熏陶，但很大一部分，是因为他们当下的生活现状。
正如华仔说，工作之后，身心疲惫，经常熬夜放空，于是就有了煲汤养生的想法。
煲汤，特别是广式汤，是一种“食养”， 是年轻人对自己身体的“补救”。
他们或找回在家里喝汤的记忆，或学习煲汤方子，煲上一锅汤，对生活说，“我还年轻”。