看了下，大部分回答都引用了森村诚一的报告文学作品《悪魔の飽食》以及《黑太阳731》里面的描述和场景。
把文学作品和电影直接来当做史实来回答问题，是非常不妥的。
更何况有些回答提到的很多内容都已经被证伪，比如“将人关入真空室，使得内脏从口、肛、眼等处挤出。”但是太空试验已证明这种情况不可能发生。而且书里面匿名证人过多，使得证言无法查证，书中的照片也存在伪照。
还有数据和事实上的不真实：
附带一提，731 部队活人实验受害者有 3000 余人，有苏联人，中国人，蒙古人，朝鲜人，可能有少量西方战俘。3000 余人无人生还。
“无人生还”，稍微查一下就可以发现，731 在历史上是有幸存者的。虽然仅有四人。
他们分别是：国民党吉林省党务第三督导区 108 支部书记长李广德和党员何家训，110 支部书记长张人天，以及中共党员、抗联侦察员李遇迟。
这四个人逃出的背景，就是 1945 年 8 月发生在我的家乡，后来被称为“焦土抗战”的牡丹江战役。
1945 年 8 月 12 日，由于苏联红军逼近牡丹江，日军对这里的在押人员进行了大屠杀。日军射击两轮后迅速撤离，并未进入牢房检查，也未找到预先准备的汽油焚毁建筑。天亮后四人纷纷越狱。当时和何家训同室的赵连青也活着，但是赵连青大门都没走出去就突然死去。其余四人于 13 日逃出。
为了猎奇，罔顾真相，是对遇难者的不尊重。
再说回 731 部队，核心人物石井四郎是一名军医。他认为日本的国力和人口都不足，生化武器成本低、危害大，是日本战时的最优武器选择。所以 731 部队很多实验是为细菌战准备，实验对象非常广泛、手段多样，包括植物、昆虫、动物和人类。
其中，731 部队的进行的人体试验种类包括研制细菌武器、实验杀人手段以及探究人体极限。
这些试验手段本身就足够反人类，不需要再用更多耸人听闻的词汇形容。
如果想了解这段历史，可以去哈尔滨原址建立的 731 罪证陈列馆看看。
重新修缮的陈列馆，从头到尾都展现了一种难得的克制。
面对暴行，731 陈列馆并没有用刺激感官、煽动性的语言去描述血腥、残忍的细节，而是平静客观的呈现文件、物品、照片和视频采访，而这一切已经足够震撼。
在残酷的真相前面，文字永远都是苍白的。
以下资料来源于 731 罪证陈列馆。
研制细菌武器
- 筛选出杀伤力强的毒菌株注入人体进行观察
- 增强病菌在人体传代时毒性和传染力的实验
- 用人体进行疫苗的效果实验
- 检验不同国家、不同种族的人对细菌战剂感染性的实验
- 检验患病者与健康者同居时染病的可能
- 如果发现某一被实验者对细菌战剂有抵抗力，就将其血液全部抽出，以制造治疗时用的抗血清。
- 观察细菌战剂受感染的最佳途径和剂量（口服或呼吸道感染等）
- 在人体内实验新的病菌（如出血热病毒等）
- 观察用飞机投撒下的细菌弹的杀伤效能
- 观察在被炸伤后，炸弹壳片上的破伤风芽孢菌和气性坏菌芽孢菌侵入伤口的致病情况。
- 观察跳蚤（装在特别的容器中）从飞机上投下对人的侵袭情况
实验杀人手段
- 各种枪弹对人体的穿透能力
- 各种毒物对人体的杀伤效力
- 研究打死人的最佳位点
- 吊死人
- 绞死人
- 倒吊人
- 用烟熏死人
- 火焰烧死人
- 触电
探究人体极限
- 人在真空下的情况
- 人在不同气压下的情况
- 人能忍受饥锇的时间
- 人只食干粮不喝水的存活时间
- 人只喝水不食干粮的存活时间
- 人吹热风干燥后所剩下的体重
- 血液代替品效果的观察
- 冻伤研究
- 水烫伤研究
- 用正常人作各种外科手术的学习
- 用正常人作高难度外科手术的学习
- 人工受孕
- 梅毒的传染与治疗
- X 线的超剂量照射
- 开颅研究脑各部位的功能
- 研究各种新药的药剂置和中毒情况
- 新的传染病作用与人体的观察
- 脏器移植
- 截肢手术的实验
- 狂犬病的感染与观察
- 麻醉药品的试用
- 各种毒剂的剂置观察
附几张遗址照片吧。
有哪些看起来很逼真，但其实是假的照片、人或事？ - @阿弥陀丸 的回答 - 知乎 https://www.zhihu.com/question/39566783/answer/217687289
这个答主有一段说的特别好：
南京大屠杀和 731 部队都是公认的事实。但争议是中方的媒体、学者不断呈上与该事件没有直接关系的相片，致使日本学术界越来越多的猜忌和怀疑。
甚至许多亲中日本历史学家，也因这些过多的“造假证据”愤而转向“反对派”。
上述问题只是冰山一角，还有更多被搞混的证据。
也正是由于中方在提供证据方面的混乱，使日本大众难以信服，甚至遭到一些日本民众的反感，反而助益了日本的极右派——极右派抓住证据的混乱，趁机用来否定整件事。
正是我们的一些媒体、甚至历史学者不严谨的使用错误的、甚至删改的照片的行为，将越来越多的日本民众，推向了反对面。
而且我们一直忽视一个事实：
一旦消除了少数照片的误用，我们的证据则会变得更加可信，日本极右派的批驳则变得无效。在此，我劝喻同胞修正误处：
其一，主持公道。
其次，建立公信。
其三，防他人有机可乘。最主要的一点——准确的信息，永远是最好的宣传。
千万不要再试图用谎言证明事实，这样只会让事实也变成他人眼里的谎言。
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