出品：明亮公司
天猫数据显示，今年3月至5月15日，厨房小家电成交额增长明显，其中空气炸锅同比增长200%，电蒸锅、果蔬清洗机、电动辅食料理棒同比增长均超过了80%，烤串机和咖啡机同比增长均超过50%。天猫小二表示，主要原因是局部疫情影响，内容平台持续种草，以及空气炸锅食谱具有了社交属性。
2021年12月，盒马上市了首款“空气炸锅美食”——黑猪肉台湾风味香肠，截至今年4月，这款商品的月销量已经翻了3.6倍，盒马今年会推出15款适合空气炸锅烹饪的商品。
百度指数显示，今年2月初空气炸锅热度开始上升，2月12日，空气炸锅搜索指数达到5.5万；2月26日，搜索指数达到5.2万，整个2月空气炸锅的搜索指数一直在3万以上；直至3月9日，其搜索指数仍有3.9万。到今年5月空气炸锅搜索再次冲高，5月15日，空气炸锅搜索指数为4.3万。
奥维云网推总数据显示，2021年空气炸锅全渠道市场规模1504万台、零售额43.8亿元，2022年1—2月累计空气炸锅全渠道零售额达12亿元，较2021年同期提升148.7%。
据此前公开数据，美的集团表示，截止3月份，2022年空气炸锅销售同比增幅在150%以上；苏泊尔2021年苏泊尔空气炸锅全年零售额已达到5.93亿元，且从2022年1-2月数据来看，空气炸锅零售额环比仍在增长。
在强需求支撑下，2022年2月，“空气炸锅第一股”比依股份率先登陆A股，上市首日大涨44%，随后6天连续涨停，市值一度超50亿元。截至5月18日，比依股份收报18.89元，总市值35.26亿元。
空气炸锅运用的是高速空气循环技术，通过升温加热管来产生热空气，再用风机将热空气吹向食材，使热空气在封闭的空间内循环，利用食材本身的油脂煎炸，致使食物脱水，并让表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。因此，空气炸锅最初上市时，品牌方主推的理念就是无油健康，但消费者在实际使用过程中却发现，真正无油制作的食品，口感并没有油炸食品那么好，由此产生失望情绪。
疫情之下，人们的生活习惯和心理状态发生了极大变化，居家时间显著、健康观念增强、追求简易方便。空气炸锅以其无油健康、操作简单和快捷智能赢得消费者喜爱。
更进一步的是，空气炸锅的人群有了变化。以往空气炸锅被定义为厨房小白和单身客群的产品，但疫情之下，外出就餐减少，家庭用餐增多，尤其是有老人小孩的家庭用户，对食谱多样化有了更多需求。
根据电器周刊对家庭用户的一项调查中显示，在“近期考虑购买的家电产品”中，受访者对空气炸锅、电烤箱、破壁料理机等家电产品的购买需求多数是为了解决疫情期间儿童食谱多样化的问题，该调查中“有老有小”家庭占比45.95%。
与此同时，自带话题度的空气炸锅，也为渴望社交的人群提供了分享生活的素材与话题，成为一个“社交点”。
抖音上“空气炸锅”相关话题播放量累积超过百亿，还有教网友做各种美食的“如果你有个空气炸锅”系列，小红书也有大量空气炸锅食谱相关内容。空气炸锅制作的食品色泽金黄，卖相相当好，比其他菜更适合在社交媒体上晒图，天然具有更强的传播属性。
尤其女性用户的增多，除了对食品本身的传播之外，更是将空气炸锅制作的食物赋予烟火气和幸福感等意义。
在疫情之下，这种容易获得的幸福感也是助推空气炸锅火爆的心理动力。淘数据显示，空气炸锅的行业均价已由2018年的488元持续下行至2021年的335元。
2020年扫地机器人因疫情火起来，整体价位都在几千元，而在疫情经历几年并持续反复之后，不仅人们外出意愿降低，疫情影响经济的同时也加剧了消费群对于未来的不确定性，因而更具性价比的小幸福方案也更受欢迎，空气炸锅便是其中受益者。
空气炸锅据的消费门槛并不高。天猫搜索关键词“空气炸锅”，并按“销量”排名，推送靠前的价格带集中于150-200元之间，部分单品甚至低于100元。另据相关数据平台显示，截至去年第三季度天猫销售排名靠前的空气炸锅单品价格带在309-700元之间，品牌包括奥克斯、山本和小熊等。且空气炸锅使用门槛低，对小白用户友好，制作食物的失败率低，这使空气炸锅在今年疫情期间成为“对抗焦虑”的代表产品。
但与烤箱和其他烧烤类小家电产品不同的是，空气炸锅的按钮、调节功能或选项都比烤箱大幅减少，不会让人觉得上手有难度，不会因为自己与设备之间“不会操作”、“操作失误”带来挫败感。同时，从食材到成品，中间的分割切配、调料和辅料如何配比、同样名字的调料真实味道差别大以及腌制等等烹饪过程，空气炸锅都大幅简化，以原始食材为主的烹饪方式减少了挫败感发生几率；另外，从家庭成员对食物的期待来说，空气炸锅的烹饪结果更可预期，因而可以保证复用。
当下空气炸锅的爆发增长逻辑的也体现出较大变化。飞利浦十年前在中国推空气炸锅时，卖点是不加油“炸”薯条、鸡翅，强调健康，在经济形形势好时市场反响平平，当时的用户时可以接受烤箱带来的“挫败感”，对自己实现一些高难度的烹饪更有信心；但在经济形势不好时，当下空气炸锅的增长逻辑来自于”简单的幸福“，即强调万物可炸，目的就是让消费者”不会有挫败感”。另外，空气炸锅烹饪食物“成图率”较高，适合社交媒体分享也促进了这一轮的增长。
关于年轻人消费小家电的趋势变化，「明亮公司」这篇#反常识数据发现，洗地机的销量暴涨本质上也是因为“方便”，而不是洗得干不干净。《「洗地机」去年销量暴增348%，但清洁效果并非影响购买决策首要因素｜反常识数据24》
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