四道菜收费66元，“上门做菜”火了，但未必是个好生意
2022-10-30 星期日
四道菜收费66元，洗碗加10元，受众群体多为年轻人。“懒人经济”时代，上门做菜会是个好生意吗？
近日在短视频平台上，湖南一女子上门做菜的视频引发了热议。
该女子姓章，ID名为“轩大厨”，根据其定制收费标准来看， 四菜一汤66元，6菜88元，8菜108元，10菜128元，12个菜148元，厨房卫生打扫干净，洗碗加10块。出城油钱10公里20块钱以次类推。值得注意的是，上述标准中收取的费用为代工费，菜钱需要雇主自己出，但是可以帮忙免费跑腿买菜。据张女士自述，从今年10月才开始从事上门代厨这一服务，一个月能赚个三四千，受众主要是年轻人。目前提供类似上门做菜服务的不在少数，且很大一部分存在于社交媒体上，主要服务于当地的城市。例如，抖音上一名为“干饭集团”的上门代厨博主，和上述章女士不同的是，“干饭集团”已经发展为一个20人团队。
其收费标准更为细致，除了按菜品数量收费外，还提供包月服务，每月最高3500元。
据该博主透露，目前团队一个月能接到100多单，平均每单在80元左右，如果来兼职的话，每个月能有三四千的收入。
但在提供服务的过程中也存在不少问题，例如，每家每户的厨房条件各不相同，不少雇主家可能会存在缺少厨具、缺少调料等情况，因此上门之前需要做好充分的沟通。从红烧肉、清蒸鱼到油爆虾、大闸蟹……在短视频平台上，代厨博主们花式菜品带来的视觉冲击让不少观众叹为观止，更有人直言，上门代厨简直就是懒人的福音。就这样，上门做菜成为不少网友口中的具有无限前景的新兴行业。
“懒人经济”时代，O2O上门服务可以让消费者足不出户享受各种专业的服务。近年来，从上门保洁、上门美容美甲到上门瑜伽、上门按摩，上门服务迅速渗透到我们吃穿住行各个角落，相较而言上门代厨会是一个好的赛道吗？严格来说，上门代厨并不能算是新兴的行业，早在2014年，这一赛道就已被资本渗透。彼时，爱大厨、好厨师、烧饭饭等一系列提供私人厨师上门做菜服务的APP陆续上线。
以爱大厨为例，据官方介绍称，该平台内拥有5000多名厨师，支持北上广深的用户预定，不仅可以提供家常用餐，还可以满足年夜饭、公司聚餐等多场景化的用餐需求。
据天眼查显示，爱大厨曾在2014年至2015年间先后获得获得数百万元的天使轮和1000万美元的A轮融资，但其所属公司爱大厨（北京）信息技术有限公司却在2021年10月被注销，目前爱大厨app仍可正常运行。
8年前，O2O上门服务呈燎原之势蔓延，瞄准一线城市居民请厨师上门做饭的这一需求，资本前赴后继大胆尝试上门代厨项目，然而大多数平台都是高开低走，并未掀起太大的风浪，存活至今的更是寥寥无几。从服务内容来看，上门代厨存在和家政业类似的难点，厨师们的技艺良莠不齐，难以将餐饮服务标准化，此外，上门厨师的安全性也成为用户考虑的重要因素，对于雇主来说，陌生人上门炒菜，始终存在接受障碍，难以成为主流的消费方式。从商业模式来看，上门代厨目前仍没有较好的盈利模式，对于当代职场的年轻人来说，工作日基本以外卖为主，周末偶尔会外出就餐。对于中老年人群而言，该服务与一些家政业相冲突，因此上门代厨仅限于家庭宴请等极少的应用场景，难以形成大规模性的需求，这也是此类app近年来销声匿迹的原因。8年后，同样的做菜服务在短视频平台上获得重生，经过了先前的试错，上门代厨的博主们虽然没有办法像8年前那样获得资本的青睐，但至少还可以停留在某个地方为一小部分人提供便捷，继续发光发热。微信勾搭小助理
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