嗯，说实话，熟悉我的朋友们都知道我江湖人称“小神农”，猎奇心又重，你们见过没见过的野菜我应该基本都吃过……但要是平时我应该会把这块留在我个人癖好范围里，不太会给别人推荐，怕信息误导，因为一般情况下，是确实不应该在城市绿化带思索“能好怎”这个问题的。
但是最近确实是已经有点“救荒本草”的意思了，认识两种能吃的绿色植物也蛮好。我们买不到菜，屯的绿叶菜也在变少。我这两天采吃野菜，过程里也舒缓了一下神经，享受了一点难得的快乐，所以记录一下，给大家提供一点思路，当个生活调剂吧。
采野菜其实最关键的无非两点，一，品种不要采错，要确认自己吃的东西“对版”；二，确认采的地方合适，避免吃到被污染的野菜。
第一点，肯定最好能有人实地教辨认，自己采的话，多看资料，现在识别植物的APP也多，花伴侣之类的好用的下两个在身边没错的。我今天记录的三个都是不容易出错的，吃错了最多味道不好，有些容易和有毒品种混淆的，比如野芹，劝大家慎重，还是别试了，安全第一。
第二点其实就是城市绿化带里的野菜最好别吃的主要原因，汽车尾气的重金属污染、园林维护时候的农药，都很够呛。不过今年春天特殊，以我们小区为例，翻年以后园林的工作人员就没来过小区，小区里也没啥车，春天几场雨以后绿化带深处荒草地里长出来的东西都是干干净净的，……就和真的荒草地没啥区别了。
等一切恢复正常了大家如果想吃野菜，还是建议去真正的野地合理采摘，也顺便呼吸一下真正的野外自由的空气。
嗯，自由的空气，大家共同的期盼。
下面就讲三个上海小区基本常见的野菜哈。
一，黄鹌菜
这个东西又叫黄狗头，春天里真的遍地都是。小小的黄花，还蛮可爱。
很好认，你平时看着觉得像迷你蒲公英、但是植株比一般蒲公英高的基本就是了（以防万一采之前还是用识别软件看一眼，好在就是菊科的菊苣族基本没毒，采错了最多也就是味道不好，不容易吃出问题）。
吃黄鹌菜其实就是今年春天我们楼下的奶奶教我的，说掐嫩茎叶，焯水以后凉拌非常好吃，蘸酱好吃过婆婆丁（大叶蒲公英的芽，这个也好吃但是现在过季节了，老了）。
我现学现卖，留心在小区转了转，这一转才发现，吃黄鹌菜可能和吃婆婆丁一样，是个年代性的集体智慧，老人家们真的没给我留什么机会，小区里虽然遍地是黄狗头，但嫩芽基本都被掐光了，我转了一大圈就采了一小把…………
好在野菜的美德就是生长得快，过两天下去，还是能掐一小把。就掐这种嫩茎带嫩叶花苞的，最好吃。
我试了两个做法，一个是凉拌，一个是蘸酱。
沸水焯30秒，捞出来冷水里泡十分钟。凉拌我就是蒜蓉加上酱油和一点点糖，非常鲜美。
蘸酱就是一样焯水，然后蘸的鸡蛋酱食用。仔细看还能看到旁边有焯水的鹅肠菜，鹅肠菜一会再说。
鸡蛋酱是真的北方智慧，我们家每年春天都是蘸着鸡蛋酱吃掉海量的新鲜蔬菜。
鸡蛋用小火滑碎，加上黄豆酱炒制，还可以额外加点葱白或者青椒末，非常好吃，也好做，推荐大家试试。
我们那天自己烙了点稀面饼，又炒了青椒土豆丝，配上别的蔬菜和家里剩的盐水牛肉，味道质朴但感人，风卷残云地吃掉了。
黄鹌菜整体我觉得味道和蒲公英类似，但是比蒲公英清新，苦味淡点，鲜味浓些。老人说春天吃黄鹌菜是清火明目的。
查了一下，黄鹌菜貌似还能做腌菜，或者天妇罗，烹饪方法还挺多变的。菊苣科的苦味是比较有特色的，没吃过的小伙伴先试一点看看喜不喜欢。
而且还有一点，就是黄鹌菜插瓶其实挺好看的。
嗯，是美德颇多的一棵草！
鹅肠菜就是中药繁缕，叶子绿色油亮，开白色的小花，非常可爱。
我吃这个东西有点上瘾，在小区转悠惊喜地发现了几大丛以后，我每天下楼溜达就采些。去取个快递还要顺便采一兜子回家（是真的一兜子哦）。
家属评价：你这个人有点离谱。
鹅肠菜掐嫩芽就好，它特别高产，一茬一茬地长，生命力顽强真的是野菜的美德。
我觉得真的非常好吃，真诚推荐。试过煮汤、煮抄手，也试过蘸酱，都非常鲜美。
我觉得繁缕味道很像落葵（俗称豆腐菜），但是不滑，口感很清爽，带一点微微的甜味。查了一下吃法也是多种多样，过两天我想试试看爆炒是什么味道。
三，荠菜
这个江浙人民应该都熟，现在基本都已经老了，拿来煮蛋刚好。
我也是今年春天在心斋习茶所练字的时候第一次吃到朋友做的，品相超美丽，味道很惊艳，吃下去觉得身心都很舒服，字都多写了好几张纸。
最近想念这个味道，就在小区采了些荠菜花自己煮了一次荷包蛋，味道没有朋友用连根带花熬的浓郁，但也有清丽可爱之处。
荠菜花很好认，英文名叫shepherd's purse也是有原因的，种荚确实很像一个个小钱包。大家有空可以试试，煮起来也简单，大把的草，加冰糖就可以了。
以上就是我最近食用绿化带的一点汇报。
也希望早日和朋友们在真的野地里相见吧！