这么热还有胃口吃饭，就靠它了

今年，妈妈种的番茄大丰收，回到老家，摄影师鹿白白就变着花样做番茄。夏天得吃话梅番茄，一口爆汁，冰镇后酸酸甜甜，比吹空调凉快。

“做起来也很简单！话梅加冰糖熬成糖水，倒进番茄里放冰箱冷藏，凭感觉做也行。”

1.选取适量话梅和冰糖加水煮开，煮到水出一点梅子色（可以把水换成雪碧）；

2.番茄去皮，放进煮好的梅子糖水里；

3.放入冰箱冷藏即可。

1. 桃子去皮去核，切块，仔姜切薄片，分别加少许盐腌渍30分钟；

2. 杨梅加水浸泡清洗干净，荔枝去皮去核，柠檬切片；

3. 紫苏切碎，加柠檬片烧开，放凉备用；

4. 密封罐清洗干净，腌渍好的桃子、仔姜洗去多余的盐水；

5. 罐里放入备好的桃‍子、仔姜、杨梅、荔枝、黄冰糖，加入放凉的紫苏水；

6. 密封冰箱冷藏24小时即可。

蜜斯Ann看《人生果实》，就记住了英子经常为用餐的津端修一配上一碟浅渍蔬菜的一幕。“两个人相对坐着，不说话，就已经很美好。”

1. 裙带菜倒入冷白开水泡发，静置10分钟，黄瓜洗净；

2. 黄瓜切成2mm厚度；

3. 把切好的黄瓜放入一个小碗里，撒上1小勺的盐，抓腌均匀；

4. 静置10分钟，待逼出黄瓜的水分；

5. 小碗里混合酱汁材料，备用；

6. 黄瓜用凉白开水淘洗两次，挤干黄瓜和裙带菜的水份；

7. 把黄瓜和裙带菜放在一个搅拌碗里，倒入料汁，抓拌均匀；

8. 撒上白芝麻，也可以加入一些姜丝。

1. 将洋葱切丝，放入密封罐子中；

2. 将黑胡椒粒、香菜籽和丁香用平底锅烘烤出香味；

3. 将黑胡椒粒、香菜籽和丁香与苹果醋、饮用水、糖、盐一起放入小锅中，煮沸1分钟后关火。自然冷却；

4. 然后倒入密封罐子中。发冰箱冷藏1-2天即可食用。

1. 选取新鲜嫩豇豆，洗干净切小段；

2. 放入大量的盐，搅拌均匀腌制10-20分钟；

3. 腌制好的豇豆直接装瓶，将韭菜加盐揉搓后放在豇豆上封瓶，待豇豆变黄即可食用，夏天一般封装两到三天即可。

1. 将雪里蕻择干净，清洗晒干；

2. 把沥干水分的雪里蕻切碎，在锅里放一层雪里蕻、放一层盐，以此递增；

3. 盖上盖子，放置石头压实，放在阴凉干燥处，两个星期左右即可食用。

1. 苦瓜洗净，切成薄片，放进大口的瓷缸或玻璃瓶里；

2. 用醋和水1：1调配腌汁，酸度可视口味调整，再加一点冰糖，放入话梅；

3. 最后切薄薄几片嫩姜放入；

4. 盖子封好，放进冰箱冷藏一至三天。

1. 海鲜洗净煮熟，捞出后冲凉水去粗热；

2. 沥干水分放入大的搅拌盆中；

3. 加入捞汁调味料，翻拌均匀后放入冰箱冷藏腌制15-30分钟。