四月里，很多人正在欣赏春光，但法国的葡萄酒农们却在经历一场惊心动魄的霜冻。
本周以来，位于法国勃艮第的夏布利斯（Chablis）和波尔多（Bordeaux）等葡萄酒产区气温骤降至零下5℃。这对那些原本已在春暖天气里冒尖的葡萄芽来说，无异于一场致命的灾害。
法国勃艮第和波尔多地区都是全世界首屈一指的的葡萄酒产区。霜冻可能会直接影响今年葡萄酒的产量，这使得葡萄园主们忧心不已。
为了升高局部温度，保护葡萄不被冻坏，酒农们使出了浑身解数。在接受路透社记者采访时，当地酒农劳伦特·品森说，他在自家14公顷的葡萄园中点了300到600根铁桶装的防霜冻蜡烛，每只燃烧8小时。
不过，防霜冻蜡烛每只售价8欧元左右（约人民币60-70元），并不便宜。因此，还有些葡萄酒农们选择在果园内焚烧起一捆捆稻草，甚至有人把火盆也带到了葡萄果园里。
蔚为壮观又颇显心酸的景象出现了——凌晨时分，正当一天中温度最低的时候，整片葡萄园都被笼罩在了数万支蜡烛和稻草等燃起的红色火光之下。
经历霜冻伤害的葡萄嫩芽变得极为脆弱，需要葡萄酒农们像照料小婴儿一般悉心呵护着。有些酒农拿出了能提供烟雾的烟熏草包，通过用烟雾“搅浑”空气的做法，能防止植物幼芽被白天直射的阳光灼伤。
还有些酒农想出了在葡萄藤上喷水的方法——在气温下降至冰点的过程中持续喷水，能在植物表面形成冰层，而结冰过程中会向内释放热量，保护内部葡萄芽温度维持在零度左右。当无数新生的娇嫩葡萄芽被包裹进了晶莹剔透的冰条里，它们就不至于被冻坏了。
除此之外，还有些葡萄酒农在园内安装了加热器和风塔，企图通过将地面附近的冷空气与上空的暖气混合，从而为葡萄园加温至零度以上。
根据天气预报，近期的寒流来势汹汹，这些葡萄酒农们至少还需要扛过好几个寒冷的夜晚，一刻都不容松懈。对此，点着蜡烛的酒农品森难掩忧虑：“最近这几个晚上尤为关键。如果我们没有了收成，那就意味着今年葡萄酒不会有产量。很多消费者就可能喝不到今年的葡萄酒”。
事实上，法国葡萄园已经不是第一次遭遇这样的极端天气。2017年4月，也是一场严寒霜冻使得葡萄园受损严重，以至于当年的法国葡萄酒年产量创下历史最低。2019年和2020年也类似，但都不及2021年严重。
而气候的不稳定性给农作物的生长都带来了不同程度的威胁。除葡萄园外，法国的甜菜种植也遭受了严重的破坏。
当地葡萄果农表示，放在二十多年前，倒春寒常在五月初出现，但现在却越来越提前到四月初了，这意味着葡萄藤会在更娇嫩时受到降温冲击，而遭受的霜冻温度也越来越低：“现在已经不再是在-1℃或-2℃的春季小霜冻，一来就来-4℃、-5℃、-6℃甚至更低温的霜冻，这是非常不正常的。目前我们还没有找到非常有效的防止这类霜冻的方法。”
一些葡萄园主们在Instagram上分享着他们点火抗击霜冻、拯救葡萄的照片和视频。全世界的网友们都被“冰火两重天”的“救葡萄”景象震撼了，有人在留言区也为葡萄点亮了一排排“火苗”，还有人说：这也是为人类自己祝福啊。
