逐渐干燥的天气里，走进水果店就会不自觉地兜一袋子梨回家，都说吃润肺。
但又有人说：梨性寒，伤胃
今天我们就来聊一聊梨，看看吃梨润肺、吃梨伤胃有没有依据。
梨的种类很多，“国产梨”主要有4种：秋子梨、白梨、砂梨、新疆梨。(它们可都是完全不同的物种哦）
▲ 秋子梨、白梨数据来自中国食物成分表，分别为京白梨、雪花梨这两个品种的数据。砂梨、西洋梨数据来自台湾食品成分资料库，砂梨数据为丰水梨，西洋梨为红皮西洋梨，具体品种未注明
虽然品种很多，但各种梨在营养上都有共同的特征:
一个中等大小的梨，大约可以满足10%左右的维生素C及膳食纤维需要。
梨的口感很特别，吃起来有沙沙的颗粒感，靠近果核的位置更明显。
那是细胞壁中的纤维素，在成长过程中不断挤压、靠拢，形成了一种特殊结构的结果，我们管它们叫“石细胞”。
果糖的甜度大约是蔗糖的1.3倍，山梨糖醇的甜度大约是蔗糖的一半。
这两种糖还有两个共同的特点：一是吸收速度比葡萄糖慢得多，升糖指数低；二是它们都有一种清凉的口感，这大概是梨吃起来更让人觉得清甜的原因吧。
药店里卖的“XXX梨止咳颗粒”，配方里加了麻黄，其中所含的麻黄碱才是主要的疗效成分。(加梨的作用和糖一样，主要还是为了让药好喝一点吧）
还有小伙伴说，我吃梨膏糖就是管用，嗓子舒服多了，感觉咳嗽也有缓解呢。
这种作用，可能和蜂蜜类似。
有带娃经验的人可能知道，蜂蜜可以作为治疗1岁以上儿童咳嗽的一种选择。虽然不一定都有效，但因为没啥副作用，所以很多儿科医生，以及美国儿科学会之类的各大机构都会推荐[2]。
如果没有蜂蜜，可以用玉米糖浆；大一点的孩子可以试试含硬糖[2]。
▲一种梨膏糖。ByMx. Granger -commons.wikimedia.org
如果家里没有蜂蜜，睡前吃一小勺梨子味的糖浆或许也管用。吃完记得刷牙。
吃梨止咳虽然有一定依据，可以缓一时之急，但只能其辅助作用，如果咽炎、咳嗽症状一直没有缓解，记得及时就医。
提到梨，老一辈人说它寒凉，伤脾胃，吃多了会拉肚子。
从成分看，梨的确有一些促进排便的因素：
首先是纤维丰富，而且主要是不溶性膳食纤维。不溶性膳食纤维可以通过刺激肠道蠕动，刺激排便。
其次是较多的果糖和山梨糖醇。这两种糖吃多了，都容易引起放屁、腹泻。
网上有人问：冻梨的热量比原来的梨热量低么？
非要说热量降低了的话，合理的解释只可能是——吃冻梨的时候漏汁水，吃进肚子里的梨少了。
至于冰糖炖梨、梨汤什么，如果平常吃甜食、甜饮料吃的不多，给家人捣腾一份吃吃也不错。即便“梨能止咳”是个传说，我们还是会怀念炖梨的滋味，那里面可不只是化学成分，还有很多爱和祝福
[1] 安景舒, 关晔晴, 关军锋, et al. 不同品种和产地梨果实可溶性糖组分比较[J]. 食品安全质量检测学报, 2018, 9(23):60-65.
[2]AAP：Coughs and Colds: Medicines or Home Remedies?
[3]Reiland, Holly, and Joanne Slavin. “Systematic Review of Pears and Health.” Nutrition today vol. 50,6 (2015): 301-305. doi:10.1097/NT.0000000000000112
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