苏州市场上宰杀好的鳝鱼。
黄鳝肉厚刺少,全身都是粘液,只有一条三棱刺,但喜动,肌肉发达。© jd.hooos.com
爆炒是最适合制作鳝鱼的方法。© Pinterest
杭州的鳝鱼烹饪,以前以虾爆鳝面为主。© 叶酱的孤独星球
现在农田里的黄鳝现在慢慢少了,溪沟里的黄鳝还是比较容易取得的。© 鱼柒柒~cc
响油鳝糊是中国苏州苏帮菜的传统菜式。以中小型鳝鱼烫杀后划出的鳝丝为主料,急火爆炒,用水淀粉勾芡后趁热浇上热油,上桌时会发出“嘶嘶”的声音,故名“响油鳝糊”。色泽油亮,口感甜咸。© Jiayu—
苏州市场上宰杀好的鳝鱼。
黄鳝肉厚刺少,全身都是粘液,只有一条三棱刺,但喜动,肌肉发达。© jd.hooos.com
爆炒是最适合制作鳝鱼的方法。© Pinterest
杭州的鳝鱼烹饪,以前以虾爆鳝面为主。© 叶酱的孤独星球
现在农田里的黄鳝现在慢慢少了,溪沟里的黄鳝还是比较容易取得的。© 鱼柒柒~cc
响油鳝糊是中国苏州苏帮菜的传统菜式。以中小型鳝鱼烫杀后划出的鳝丝为主料,急火爆炒,用水淀粉勾芡后趁热浇上热油,上桌时会发出“嘶嘶”的声音,故名“响油鳝糊”。色泽油亮,口感甜咸。© Jiayu—