这周在整理绘本中有关「棒棒糖」的制作资料，发现了四个以前没介绍到的棒棒糖，今天正好一口气都解惑咯~不得不说，我们还在进行的绘本的资料查证，着实令人头秃...😂
柠檬片棒棒糖
第一个是那种长得像柠檬片、橙子片、西柚片的棒棒糖，竟然就是更大片的截面有字糖！
去年我上课学了小型截面有字糖制作后，写了这篇《找全了！小时候那种横截面有字的糖条，是怎么做上去的字？》然后有小可爱推荐了「汉字糖，看完我直呼厉害！」，这几个都是一样的制作思路，只是柠檬片棒棒糖的制作会更批量化！大家可以看完这两篇文章回忆下，接下来有图有真相~
裁下来一大段的糖条，送去直接机器成片。下方的锯片，非常惊悚片了...然后散落下来的柠檬片糖，被工人抹到两侧传送带的凹槽中。由于这糖现在没完全冷却固化，所以韧度还在。机器就可以边上下压合固定住整形，边从侧边给糖戳入小棍棍。你看，出来的就是这样的柠檬片棒棒糖了，后面还要送去冷却才会彻底硬化。
另外一种熊猫头、猪猪头的动物脸棒棒糖，后台有小伙伴发过说是自己小娃的最爱，是更立体的造型。滚成细条的糖果，被裁刀迅速地切割成小段或小块。如果糖果还需要做出统一的造型，就会在下方的承接装置里装好模具，再把糖块一压就成型了。
这个压制依旧是靠模具，我重新截了个慢动作的图，大家看个大概。依旧是上下压合和插入塑料棍同时进行。然后有讲究的厂家，还会给动物的面部特征（大多数是眼睛和嘴部）印上一层糖霜，会更惟妙惟肖了~但也有的厂家会图省事，小江还吐槽说她买过一个凹凸有致的黑眼圈白脸的熊猫脸糖，觉得超级可爱！没想到只是把熊猫脸印在了包装纸上...她活灵活现地表演了，什么叫做脸上笑嘻嘻，心里妈卖批。
我们在《童年迷思：无核的梅干，都是怎么被机器去的核？》中以西梅作例子，介绍了机器怎么把果肉和果核做分离~当时开玩笑说取出来的梅核儿，是要送给裘千尺前辈作武器，去杀尽天下负心狗的...咳！有小可爱立刻从裘千尺那儿虎口夺食，怎么能忘了「黑糖话梅棒棒糖」！虽说已经两年过去了，我可一直有记在小本本上心心念念！这次总算找到一个视频，即便不甚清晰也足够我们理解制作过程了~因为这种棒棒糖有的是没剩下多少果肉的梅核（因为是从上往下捅出来的核儿，周边一圈会没多少有果肉，但是上下还有点带着保留），还有的直接放一颗话梅干，看厂家的商品了。我们这视频介绍就用带核的话梅了啊！毕竟吃完糖果，抿完话梅肉，继续撮话梅核直到它寡淡无味，也是我们童年快乐记忆的一部分~首先我们观察这种糖的造型，会发现它一面是平的纯黑糖，另一面是话梅，中间是一根塑料棒。整个截面就是一个 凸 字，而且话梅那面总是没有被糖包裹的很好。这么一分析， 可能有课代表小可爱已经倒推制作流程抢答了~确实是先放话梅，再放塑料棍，最后灌黑糖。这才导致了最下层话梅会有贴合不上糖的情况！我们先来看这种话梅棒棒糖的模具造型，就是一个上下颠倒的 凸 。然后给料桶里的话梅，是直接按颗下放到模具中，一个话梅一个坑。接着是放进塑料棍，这个放棍流程本身是自动的。下图这么多人参与，还走来走去，是因为我找到的这个视频在测试生产线，并非正式加工，你看下图还有师傅拿螺丝刀调校机器...
之后就是注入黑糖，等大概冷却后，机器抬着模具使劲一颠。让棒棒糖脱模后，就可以送去冷却，好彻底固化了~啊！童年回忆！舔完甜的糖壳，再吮这酸酸的话梅，吃完不腻的酸甜搭配~
最后一种新奇的棒棒糖是藏了张相片图案的，我是在现在分的新人喜糖里看到过。能吃的！因为相片是用可食用色素打印在糯米纸上的，有些定制蛋糕也会这么做~由于大多数的这类棒棒糖都是小批量定制，所以相片纸在流水线上的摆放，显得非常人工...出现吧，老奶奶们！然后滴落的是巴糖醇，一种甜味剂，看商家们的宣传都是说这种棒棒糖算无糖的，主打健康。
接着机器给凹坑里放上棍子后，再给滴落一层巴糖醇，这样一来就把塑料棍包夹在两层糖体中间了。最后再送去冷却做固化~
校对：Cast + 江小丧
截图：阳哥
文中 Gif 截取自 YouTube 博主 Engineering World 的 《How Lollipops Are Made in Factories? (Mega Factories Video)》、QHbake 的 《3D Lollipop making machine ,how to making lollipop Flat lollipop depositing line picture lollipop》、David Tao 的 《Brown Sugar Plum Lollipop Production Line》以及抖音博主 食为先 的 《#真材实料 #糖 #工厂实拍 有图案的糖是怎么做出来的》