美猪在台湾引发巨大争议，究竟发生了什么？

说到台湾的道地美食，香肠、肉松、卤肉这些自然是不少老饕的心头爱。可是如今，鉴于2021年1月台湾开始引进含有莱克多巴胺的美国猪肉，一想到这一口口吃下去的猪肉美食里可能有着不断累积的毒素，这心情就好不起来了。

莱克多巴胺，是美国的猪农在饲养猪猪的饲料中添加的一种药物。目的是让猪儿们少长脂肪，多长瘦肉，因此也得俗名叫“瘦肉精”。这种添加物理论上是对猪农有好处的，可以减少饲料，降低成本，还可以满足消费者少吃肥肉的需求，因此大量猪农都会使用也不难理解。

然而对于消费者，莱克多巴胺可不是什么好消息。毕竟这个药物在人体残留后会产生何种副作用，美国的说法是非常含糊的。等于是在缺乏人体实验的基础上，就硬拗说没问题。仅仅靠有良心的医界出来呼吁莱克多巴胺对代谢病患者、还有老人小孩等群体构成威胁，因此才为全世界反对莱克多巴胺留下口实。

如此一来，吃了莱克多巴胺长大的猪，我们后文统称“莱猪”，遭到全世界绝大多数国家的抵制也就不难理解。

因此当台湾岛今年逆风而动，对莱猪敞开大门，无疑是在自家后院炸开花，反对声浪响彻云霄。

台湾人爱吃猪肉，从婴儿期就开始吃宝宝肉松，直到升天后还要卤肉祭拜，少吃一天都不叫一辈子。

从知道“猪肉也可能有毒”那一刻起，岛上的居民开始集体抑郁了。

怕生意受到影响的首先就是猪肉商贩。

早在去年底，猪肉商贩们就开始用各种通路，比如发line信息，或者FB来给老主顾们吃定心丸，保证自家的猪肉绝对是本地猪，绝无莱猪鱼目混珠，拜托请大家继续支持。

传统市场向来是个充满人情味的地方，商贩们口头的保证让人还是蛮暖心的。毕竟莱猪除了药物残留以外，口感差也是个致命的弱点。

进口的猪肉，特别是北美地区的猪肉有一种很重的骚味。那种骚味，是让人无论加什么调味料都难以掩盖过去的，因此我的很多温哥华的朋友都极少吃猪肉。产生骚味的原因，也有传言就是北美地区猪农使用的各种饲料添加剂所致。

还有一个是宝岛民众吃猪肉的特殊习惯，也就是好食“温体肉”。“温体”，顾名思义就是不经过冰冻，等于从屠宰场直接上餐桌。台湾地方小，这样刁钻的吃法竟也可以实现。

传统市场的商贩们每日一早开市，庖丁解猪，接近中午前就可以卖完收摊。这短短几个小时不需冰冻处理，也避免了肉质因结冰而失去原本的软嫩鲜香。

然而以次充好的事情也不是不可能发生，华人有食用内脏的习惯，特别是猪腰猪肝这类被视为进补佳品。

若是在货源不足的时候，以莱猪内脏混入其中，消费者也难以分辨。殊不知内脏器官的药物残留值最高，可能一副猪腰就飙破表，银发族、孕妇这些爱进补的族群每天吃一些，隐含的危险不言而喻。

第二位被冲击到的就是冷冻猪肉和猪肉制品。

毕竟温体猪处于室温下很容易滋生细菌，因此冷冻肉和加工食品还是绝大部分消费者的主要选择。

那么问题来了，猪肉因为冷冻而口感变差，因浸泡过血水也生出腥臊口感；或者是加工肉品，利用调味成功掩盖掉不好的味道，如此一来消费者根本无从分辨肉品来源。

于是地方政府开始做真的“猪队友”，陆续推出让消费者安心购买的本地猪标示。理论上业者需要实名登记猪肉来源，才可以申请到“台湾猪标章”，悬挂在店内公示。

对于猪肉加工品，则是要求公布来源，就算有进口的部分，比如香肠的肠衣等等，也被要求要明确说明。

所以最近会经常看到猪肉制品旁边附加一些超长解说，不厌其烦地记载“绞肉来自西班牙、肠衣来自加拿大”等等一长串信息，就是怕标识不完善被消费者投诉。

有些超市或餐厅，现在会在门前悬挂巨大的看板，用醒目字体提醒消费者：“本店使用台湾猪”。让人在第一时间就先了解，不管买不买吃不吃，店家显得诚实可靠就先得分。

当一切猪肉来源摊开在阳光下，请问消费者还会选择进口肉品吗？

这一点台北市的亚斯伯格症市长柯文哲已经铁口直断，进口肉品价格偏低，绝对会成为低消费群体的选择。

这样讲实在有些刺耳，但某种程度上也是实话。毕竟使用莱克多巴胺的目的不就是节省成本。便宜绝对是莱猪的优势，市场上一公斤莱猪比同等的台湾猪要便宜30元以上，不愁没销路。

更有，为了防堵低价莱猪制品进入公家机构、学校，敬老院、月子中心或幼稚园，地方政府还特别制定政策，要求有集体供餐的机构必须使用本地猪肉。

不然难保遇到不良商贩将莱猪混入贡丸、包子水饺、肉松或香肠当中，趁着公家机构采购比较不透明而以次充好。但是这能让大家放心多少也很难说。

为应付民意，当局机构更推出“猪肉进口仪表板”，方便民众查明近日进口的猪肉、莱克多巴胺残留数据、方便民众查明近日进口的猪肉的部位（包括猪肉、猪脚、内脏、肠衣等等部分）、进口的国家（包含美国、加拿大、西班牙、丹麦这些）、莱克多巴胺残留数据（包括检验为零残留）。

可悲的是，这个仪表板也被媒体揭爆是报喜不报忧，仪表天天挂零，私下里莱猪已经偷偷进来一百多公吨。

要想避开莱猪陷阱，说到底就只能再也不吃猪肉，这个代价也太大了吧，索性闭上眼睛就吃下肚去，看看又能把人怎样。

于是就有拥护政策的专家来护航，认为“进口莱猪已在国际安全标准内，可以食用，还担心就是多余。像是硝酸钠就是致癌物，商家为了保鲜放一点点大家还不是一样吃下肚。

整件事犹如温水煮青蛙，只要拖延够久，民众早晚会被煮到麻木，嗯，这真是完美的“计划通”。

挺莱猪对上反莱猪，媒体成了第三个战场。

由一块肉引发的二元对立，逼得媒体不得不选边站。

挺莱猪的绿营出动学者、政客、甚至是外交官，从各个角度来论证“莱猪进口量很少，就算是每天吃几公斤莱猪，要吃超过十年才会过量”；反莱猪的一边，则是祭出各种数据，深挖“莱剂是毒就是毒，少吃一点没毒死也难保不会有健康疑虑”。

挺莱猪一方握着权力强硬出拳，反莱猪一方挟着民意绝不相让。双方从电视台打到报纸杂志、街头文宣广告、再到社群媒体，咬到不可开交。

可是无论怎么解释，莱猪的负面影响已经深根在宝岛民众心中。那种杯弓蛇影的恐惧感早已超越莱猪的毒性。无奈的是大局已定，莱猪从2021年的1月已经进入宝岛，早晚也会进到消费者的口中。

于是有坏坏的媒体人出主意，进口的莱猪不要给自己人吃，拿去加工成肉松，再出口到大陆赚些外快，岂不美哉。

此话一出果然惊炸四方，惹到国台办高调宣布禁止进口台湾猪。其实自从2014年台湾发生口蹄疫，大陆那时就已经禁止进口台湾的各类肉制品。况且大陆也是禁止莱剂肉品进口的国家之一，用莱猪肉松叩开大陆市场根本是不可能。不过这位网红轻率的言论，实在是对台湾美食招牌的抹黑一笔。

小岛的经济发展非常仰赖贸易，自己要赚钱也要让别人赚到钱，无奈之下只能牺牲健康，换到些没有下文的所谓利益。不想当美国强权之下的蝼蚁，才是“抵制莱猪”背后中国台湾人真正的心声。

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