只有活着的餐饮,才有资格谈“艰难”,对于大部分东三省餐饮老板来说,这个词语似乎已经用不上了。
总第 3138 期
餐企老板内参 王盼 陈黎明 | 文
急眼了!
他一把火烧了自己的餐厅
临近五一假期,全国的“抗疫”还在持续中。
有人戏称:上海在封控中等待物资,北京在囤物资中等待封控。内参君身处北京,眼见身边的同事、朋友陆续被隔离……
然而,就在4月28日,哈尔滨一位餐饮老板, 在持续封控下,不堪忍受遥遥无期的闭店,精神崩溃,将店内物品全部砸烂,并一把火烧光了自家餐厅的桌椅板凳和部分餐具。
顶着纵火罪的风险,也要“玉石俱焚”,这样的行为引起了不少同行的感慨。有人批判这位老板过于冲动,也有人同情他的遭遇,理解他忍无可忍的处境。
内参君联络了部分东三省老板,大家的普遍反馈是:东三省,是这轮疫情风暴中“被遗忘的角落”,当前,大多数人的关注点还在上海和北京,而“东北老爷们皮糙肉厚,疫情来了,我们自己扛着。”
当下的东三省是什么状态?
》哈尔滨。目前,哈尔滨还有2个高风险地区和35个中风险地区。按照“14天无新增”的推算,最快的解封日期也要5月中旬。
》沈阳。在年后也是“命运多舛”,3月底封控,4月25日,餐饮服务单位才陆续恢复堂食。同时要求:包房就餐暂不开放,堂食就餐人数不超过场所最大承载量的50%。
》长春。封控48天后的长春,自4月28日零时起逐步解封。然而这并非全面放开,有城区明确:一户发一证,一天允许出小区一次。此外,暂停餐饮服务单位堂食服务,采取线上点单、到店自取、送餐到小区等方式提供服务。
》大连。3月底大连发布21号令,封控区内实行“区域封闭、足不出户、服务上门”的管控政策,所有居民严禁出户。据当地餐饮人透露,餐饮到现在尚未恢复,尤其是大连周边地区“整个市场的消费几乎都没有了”。
一年中,超过1/3处于封控
“大众点评上收藏的店全灰了”
主流视野之外的东北,停业的餐饮人默默喝下苦水。
哈尔滨是东三省受疫情影响最大的城市,有网友说,东北只要有一个地方封控,哈尔滨就跟着联动。2021年一共365天,哈尔滨封了123天,封的时间已经超过1/3。
“对哈尔滨已经心灰意冷了,我想去沈阳”
受访者供图 | 2021年夏,哈尔滨西站门店情况
“都说消费在升级,实际上在疯狂降级”
受访者供图 | 店内员工正给防疫人员包爱心饺子
被遗忘的东三省
有人吐槽:上海是举全国军民之力在救助;而东三省疫情严重却在互助自救。
拿沈阳来说,正面临着这三年最严重的疫情防控。老百姓买菜几乎只能靠网上抢,而且菜品不全,菜价高。在自身供给都困难的情况下,辽宁还在向“难兄难弟”吉林大量运输蔬菜。
“东三省的连锁化率本来就低,餐饮经济都不景气,现在看看,餐饮较好的城市:哈尔滨、沈阳、长春、大连都还深陷疫情。这些城市,没有疫情的时候,也就能承受100元左右的人均消费,到现在再看,消费力一降再降。都快团灭了……”一位连锁餐饮老板哭诉道。
疫情风暴下,东三省并没有频频发声,却也默默扛过了一切。
东三省没有五一,但坚强的“老铁”们还在努力支棱起来。
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