■ 糖醋肉

糖醋肉改良自中国东北的锅包肉。锅包肉选里脊肉切片挂糊入油锅炸，起锅烧油把醋+糖等多种调味料配好的料汁烧热，再将炸好后的肉倒入锅中挂汁后就可以起锅了。

东北锅包肉 | 图虫创意

韩式的糖醋肉的大致步骤和锅包肉相似，但通常肉会切成条状，料汁中除了基本的糖和醋之外，还要加入一些酱油和木耳黄瓜胡萝卜这些蔬菜。上桌时将肉和料汁单独分开盛，顾客可以选择蘸着吃，或者直接浇在肉上。

韩国糖醋肉 | flickr Mr.kototo

■ 煎饺

煎饺在中国流派众多，到了韩国，做法就变了，更像是在油锅里滚过一次，外皮焦脆，整体带着油炸后的焦黄色泽。说它是煎饺，不如说是炸饺子更为准确。