3天卖断货！最近爆红的“竹子奶茶”，给我做产品的新启发
2022-09-01 星期四
百分茶推出了2款“竹子奶茶”，用竹香乌龙做茶底，分别搭配橙片和龙眼。全新的口感，让产品上线3天就断货，火爆程度超出预期，门店拉新率都直接提升了30%。“竹子奶茶”到底是什么味道？它透露了哪些爆品趋势？入秋以来，新茶底、新爆款不断出现，近期一款“竹子奶茶”，引发了不少同行的关注。百分茶上新了2款竹香饮品：竹生空野、竹生龙眼，卖得十分火爆，前线网友为了喝上一杯竹子奶茶，不惜排队1小时。竹生空野是将竹香乌龙与燕麦奶相融合，再加入一片橙片。入口的感受很新奇，竹香与乌龙茶香交织，给人一种“山间雨后”的清新感，后味中透着少许橙子的清甜，提升了鲜感，层次丰富，竹香也带来了很强的风味辨识度。竹生龙眼则是把橙片换成现剥龙眼果肉，整体风味更加鲜甜，同时多了果肉咀嚼感。
图片来自小红书博主@婷婷婷可爱
这两款新品使用的茶底，都是百分茶首创的“竹香乌龙”，将竹子与乌龙茶相结合，东方气息浓厚。杯子、杯套等，也都以竹子为主题重新进行了设计。百分茶相关负责人透露，竹生系列上线3天，各个门店就相继售罄，不到5天就冲到点单Top1，原料告急情况下，只能安排门店之间相互调货。“史无前例最好喝的奶茶”、“几乎每天一杯，甚至每天两杯”、“让我连喝三天的神仙奶茶”，社交平台上很多网友都在热情推荐，有网友已经开始在家琢磨竹子奶茶的做法。据百分茶统计，竹生系列上新后，门店拉新率提升了30%，消费者对竹子系列的热情，超过他们的预期。我观察到，今年不少零售品牌都推出了竹味饮品，比如百事可乐的白柚青竹、元气森林的竹子芦荟气泡水，市面上也有用竹筒作为容器的饮品。竹香饮品，是不是下半年值得关注的爆款方向？百分茶这波新品是如何卖火的？我专访了百分茶的相关负责人。近两年，很多叫好又叫座的茶饮爆款，都是“高香”型产品。从茉莉、栀子到鸭屎香、山茶花，高扬清晰的香气、明确的辨识度，带红了多支爆品，成为品牌和消费者的共同追求。2022年下半年，茶底追香还能出爆品吗？竹香乌龙的开创，似乎开启了一个新思路：百分茶研发总监杨世忠告诉我，竹香乌龙也延续了“高香”思路，将竹子香气与茶香相融合，既能表现出竹香的清新感，也不损失乌龙本身的茶感，两者平衡，相辅相成。相比起之前香气旺盛的茉莉、山茶花等高香茶，竹香乌龙表现出一种“空山新雨后”的清新感，挖掘出了高香的另一面：自然香，丰富了高香的概念。这次风味创新，也得到了权威机构的肯定。经国际风味暨品质评鉴所评审，竹香乌龙获得了 有美食界奥斯卡之称的“世界顶级美味大奖3星（最高奖项）”。
百分茶在官方微信公众号上晒出了获奖图
为了不影响竹香的发挥，竹生系列2款新品在元素的搭配上也十分简约。竹生空野以竹香乌龙+燕麦奶为基底，只加入一片橙片提升鲜感，点缀饮品；竹生龙眼则是把橙片换成龙眼果肉。杨世忠介绍，元素上的简单搭配，是为了在增加口感层次的同时，真实还原一杯竹香，让饮品更清爽、纯粹。竹子系列出圈，还有一个优势，是天然具有中国风的文化内涵。百分茶这一轮上新，就突出了竹子系列的“清冷感东方味”。
包装，是消费者认识一杯饮品最直接的方式。这次竹生系列，他们专门设计了一套更具东方意向的专属物料。宽口纸杯，加上印满竹子元素的主题杯套，国风感满满；手提袋与杯套属同系列，强调竹子的自然质感，是走在街上会被追问八百回的饮品了。“这个颜值把我狠狠拿捏了”，“如此高的颜值太值得来一杯”，社交平台上，网友们也都在刷这次的包装。在人们的认知中，竹子本身就是拥有“东方禅意”的植物。当下，中国文化深受年轻人喜爱，竹子系列的氛围感，让消费者更乐于自发传播，有不少网友开始二创，把包装袋做成了纸巾盒等。百分茶官方微博发布纸袋改造教程，带头二创
百分茶这次竹生系列，还有一个亮点值得关注：直接换上了阿拉伯糖，减轻消费者因摄糖过多的焦虑感。近日，美团美食联合咖门发布《2022茶饮品类发展报告》，数据显示，北、上、广客群普遍对健康有着更高的要求，选择少糖或半糖的用户群体占比更高，尤其是北京、上海选择少糖的客群占到近20%。年轻人想要一杯甜甜的快乐水，但又拒绝糖分摄入带来的风险。百分茶今年做了一个重大改变：6月30日起，全线门店“换糖”。考虑到零/低卡糖在口感上很难接近蔗糖，百分茶在新品中使用了阿拉伯糖，按配比添加阿拉伯糖可抑制约70%蔗糖吸收，且能保持风味稳定。站在消费者的角度解决“糖”的痛点，也是接下来一段时间茶饮品牌必须要做的事。梳理了百分茶这次的上新，我总结出了近期茶饮品牌推爆品的3个关键点：做出有差异化的风味
寻找有自传播力的关键词
洞察年轻人的消费心理
而竹生系列的爆火，也给我一个启发：接下来一段时间，茶饮品牌推爆款产品的竞争点，是“可延展性”。我还了解到，竹香乌龙这款茶底，也很好做搭配，与酸性较弱的水果适配度都很高。可以预见，已经在江苏及周边开出350+店的百分茶，秋冬上新时段，竹香乌龙仍可以作为经典茶底，搭配不同的水果，不断加深消费者的印象。杨世忠也表示，接下来会继续研发竹香乌龙相关饮品，让竹香乌龙成为一款标志性茶底。随着茶饮品牌日渐成熟，如今一个爆品的成功，已不再仅仅是短时间内销量成功，而要看它能否成为一个品牌的标志性符号，为品牌带来“时间的复利”。就像从去年爆火的大桶茶，从奈雪霸气一升桃，到大桶奶茶CoCo都可的“秋天第一吨”，“大桶”成为一个标志性的符号，延伸出一系列爆款，助力了多个品牌的上新。你是否看好“竹子系列”？它能否沉淀出更多爆品，乃至在行业中广泛流行？欢迎来评论区讨论。