不浪费一直延续到初夏的好天气，或者让日常社交达成最高的效率，我们选择早午餐（brunch），未必只是让自己慢吞吞地填饱肚子。坐在餐桌前，除了看到餐盘里即将用于饱腹的美食满心欢喜，目光所及的，还有属于这个城市早上的风景。
在这个意义上说，北京并非没有早午餐文化。和其他城市相比，北京只是把许多风景隐藏至你落座的那一刻：比如非高峰时段的 CBD、有嫩绿水草的河畔、胡同里的四合院……
新的季节来临，就是约朋友或是客户外出享用早午餐的好时机。至少从我们的亲身体验来看，从经典品牌门店，到胡同里的隐蔽小馆，各个提供早午餐的餐厅已应季推出夏季菜单，最近碰到刚刚开业的新店，也一定要去揭秘他们的开业菜单。
这个季节，北京道路两旁的月季争相开放、随风摇曳，总会让人想到，无论这一天里遇到什么样的事情，至少还有美食和鲜花不会辜负我们，因此每次外出前往早午餐餐厅，都下定要把一整天过好的决心。
走，挑一家餐厅，去吃 brunch 吧。
特别说明：
1、文中每家餐厅的点餐依据餐厅招牌或厨师推荐，每次用餐的小票我们都留着，它们记录的是 1~2 人的分量，仅供参考；
2、本文所标注的餐厅营业时间为早午餐供应时间。
京A，这家以精酿啤酒起家的餐厅，在嘉里中心东北角有一整块户外空间，毫无遮挡地面向着景华南街和“大裤衩”。你只需要在这里按动快门，就能得到一张“特北京”的超广角照片，成为社交媒体上的“明星”。
京 A 的最黄金位置
五月初，CBD 店刚刚开始了周末早午餐供应。能在高层商务楼之间悠闲地坐下来吃顿饭感觉很特别——一面是规整的斑马线、玻璃幕墙建立的时尚感，另一面是周末没有急着去工作的上班族，CBD 停下了脚步。
原来 CBD 在周末也能成为消遣之地。
餐厅室内设计采用一贯的美式工业风格，这和京A 的主推菜品汉堡、薯条很搭。
相比之下，早午餐的菜单上多了“健康饮食”，比如椰子酸奶燕麦碗、甜味的草莓法式吐司，以及绿色北非蛋。
坐在阳光充盈的餐桌前，甚至领悟出绿色北非蛋的最佳食用方法：用叉子把吸满五香菠菜和新鲜香草味道的北非蛋挖出，蘸在京A 自制的黑芝麻酸面包片上。
自制了“绿色北非蛋吐司”
毕竟是京A，即便是上午，菜单里也少不了酒。“国贸加班酒”是当季新品，用自制橙子伏特加、橙味利口酒、接骨木花糖浆，混合天天向上 IPA。（还好是周末可以放轻松，把酒混着喝，不用怕醉倒。）
“国贸加班酒”
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Mai Fresh 在北锣鼓巷有一家排名北京前三的 brunch 餐厅，如今在三里屯的新店，也可以吃到和胡同里一样的味道。
Mai Fresh 新店在三里屯闹中取静的地方，这是一家经典的西式餐厅。
纯白色的纱帘把窗外的阳光打散，墨绿色皮质座椅，餐桌上摆放着有仪制感的餐具组。在这里享用 brunch，像是从早晨开始赴一场精致的约会，氛围优雅而隐蔽。
餐厅主打西式餐点，例如惠灵顿牛排，以及自然酒。在这里，白天和夜晚是两种景象，夜晚会变成酒吧。
餐厅的自然酒柜里每一瓶酒都挂着手写信息卡，标注产地、酒庄和酿造方式，还会用“巴适”“活力”等词描绘入口感受，非常可爱。
侍酒师依据我们的菜品搭配了白葡萄酒
回到早午餐，上周末 Mai Fresh 刚刚开启早午餐供应，北锣鼓巷店的经典菜品在这里也可以享用到。
左：烟熏三文鱼&鱼籽班尼迪克蛋
右：鸡肉罗勒意大利面
比如热门的靓丽红果昔碗碗，是以酸奶和果昔做底，铺上新鲜香蕉、草莓、蓝莓和坚果，口感冰凉，很夏天的味道。
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法国的小酒馆式餐厅开到了机电院，新店 PANORAMA 因此十分吸引目光。
几乎整个餐厅都向街道开放，窗台也是桌台，室外的铁制桌椅、鲜绿色窗框、红砖色外墙，误以为是在欧洲的街角。
餐厅的老板是法国人，他也把法式的优雅和用餐偏爱带进了餐厅。来这里用餐的客人相比起在乎食物，多半在意的是氛围。
抛去环境，菜品比想象中理想很多。菜单上有两页都在介绍法国人喜欢的可丽饼，有甜味、咸味，可以自由搭配酱料、坚果、新鲜水果。
菜单上的 tips 还会告诉你：想要法式完美的体验，请选择可丽饼搭配苹果酒。
草莓&榛果巧克力酱可丽饼，更好看的是餐盘
还有经典的法国料理 quiche（挞饼）。金枪鱼挞饼是把鱼肉包裹在浓郁的奶酪中间，像一块分切蛋糕。
金枪鱼挞饼
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去 The Daily Bagel 那天雾蒙蒙的，附近的亮马河风景像被调低了对比度。但是吃贝果是 brunch 不容错过的一程。
The Daily Bagel 小小的蓝色门面是那种你知道它一定“深不可测”、不会出错的烘焙坊。这里售卖单只的贝果，也提供用贝果制作的美食。
每日出炉的贝果口味不同，当天限定是蓝莓柠檬
菜单上有将近 20 种贝果菜品，“超级反转”是店内的招牌：
“超级反转”外带版
里面是培根、烤蛋、牛油果、洋葱和甜椒，还可选择喜欢的贝果口味：全麦、肉桂葡萄干、迷迭香……
我们选择了它的外带包装。因为这样很方便，你可以像吃汉堡一样拿着吃，店员已经提前分切好，只要撕开就能看到里面的馅料。
饮品是开心果奶昔，令人愉快的卡路里
素食主义者可以尝试“村上花”，烤花椰菜、芝麻菜、心里美萝卜、黄瓜和自制甜椒酱，口感上不会觉得无聊。
“村上花”
外带回家的贝果可以使用反转做法：将贝果从中间切开后翻转，夹入萨拉米或是培根，再放进小型电饼铛里加热 5 分钟即可，凭喜好夹上生菜和煎蛋。
另外，用餐后请一定不要错过夏天亮马河的风景，在北京的好天气里散散步。
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三里屯西五街和北小街可以说是北京最喜欢的就餐地之一了。
除了这里靠近使馆区周围都是低矮的建筑，餐厅还都设有户外就餐区，你可以在植物和阳伞遮蔽的马路边用餐，透过树荫观赏夏日。
餐厅的室内就餐区，在婕妮璐超市内的二层
逛婕妮璐超市的时候，没想过超市会和餐厅有什么联系。于是，Peach by Hulu 沿着超市摆了一长条桌椅，看着从超市买好菜的居民牵着狗路过餐桌，这种体验还挺特别。（可以和路过的小狗们打招呼）
“早餐总动员”
Peach by Hulu 是 TRB 餐饮集团下的品牌，于今年春天开了这家新店。餐厅全天候提供早午餐，包括沙拉碗、意面、甜味薄煎饼，以及难得能吃到英式早餐：
“英核”早餐
每种菜量很足，菜单上的新鲜果汁对健康饮食人士非常友好，比如“小兔子午餐”的配料是胡萝卜、生姜、柳橙。以及现在还会碰上餐厅新推出的初夏限定特饮。
吃完饭去婕妮璐超市逛逛吧。如果你对刚才某道菜的食材感兴趣，（比如我们立刻喜欢上英式早餐里的薯饼）可以在婕妮璐买到同款。
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或许，开启早晨的方式并不总是食物，而是一杯茶。朝物夕拾就是为满足习惯茶味的推荐。
“每日用茶香开场”，在朝物夕拾尤其当你看着茶艺师为你斟茶的时候才有更真实的感受。
吴德泰·宁德早春·洞茶贡眉
创立于 2016 年的朝物夕拾，最早的门店在前门的大栅栏老街，胡同的市井气融合在茶叶里。太阳宫的新店还是延续了中式生活方式美学，虽然在商务区，但店面设计中的古朴，茶具的陶白色、青色，落地窗透过的阳光，都让一切慢了下来。
如果没有特别的偏好，店员会为你推荐适合的茶品。朝物夕拾有自己的茶园和茶源品控基地，可以向店员了解到每款茶的地域和风味。
我们尝试的吴德泰·宁德早春·洞茶贡眉，产于柘荣与福鼎交界的鸳鸯草场周边山场之上，因为不经杀青或揉捻，白茶味道清淡回甘。
搭配茶品的甜点样式常去常新。当下的时令新品是“三生”和“有幸”，取材于当季的新鲜食材。
像“有幸”用焦糖甘纳许、杏酱、扁桃仁慕斯，混合杏脯酥粒，造型制作成一颗杏，有夏天咬上一口冰凉水果的感觉。
“有幸”切开内有夹心，口感多层
请务必询问店员当天的隐藏菜单，因为每周都会更新。在我们还没得到这个信息之前，甜点师先问了我们：“想试试我今天新做的甜品吗？”
她端出“豆腐慕斯”，用内酯豆腐、新鲜豆浆、马斯卡彭制作，吃下去的味道很奇妙，是豆腐本人吧！
“豆腐慕斯”
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要是没有熟悉的朋友带领，五金还真得好好找一番。这个只在周末短暂开门的小店非常“任性”，但不得不说，在进门还未来得及入座的时候你就会爱上这里。
去五金的感觉像是去朋友家做客，家里放着王菲的歌，老板亲切地对你说：“找位置坐吧”——她指的是围着小厨房的吧台位置，或者是靠着窗户的木桌。
狭小的“客厅”里表现着主人的趣味：海报、收藏的出版物、艺术家 zine，大部分不对外售卖，仅供阅览。
一些艺术家月刊可花 1 块钱买到
五金的菜单也很简单，是基础版本的 brunch，例如温泉蛋、手工面包、牛油果沙拉。
温泉蛋的灵魂是黑胡椒
以及，开温泉蛋是项趣味活动：
手工面包最佳的搭配是五金的自制果酱，老板从吧台的另一侧把果酱盘递给我们，上面七七八八摆放着许多个果酱瓶：甜梨、橘皮、洋葱、海棠果辣椒……
这一片面包上的是海棠果辣椒果酱
五金迁过一次地址，原来的位置靠近胡同里的许多间五金店，才叫了这个名字。在门口、墙上、窗框上寻找到五金小锤子的“暗号”，你就找对地方了。
而餐厅的菜单和营业时间这么多年基本没变过，对于营业时间到下午就结束，他们自己这么解释：In the evenings, things happen.
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中国胃的 brunch 灵魂是——早茶。宝钞胡同的“早午餐地位”已经不用多说了，这里还有两家以 brunch 闻名的 The Bake Shop 和 Toast at The Orchid，但这并夺不走福荣记的光环。
上午 11 点钟餐厅刚开始营业，就已经陆陆续续进来很多客人了。有的是一个人来的，点上一些茶点，像是很舒服地在家附近吃上一餐的感觉。店里播放着粤语老歌。
在福荣记的菜单上可以寻到一些港味。菜品的价格是以分量计算的，标注着：小、大、顶、超、精，指代价格从 18 元到 58 元不等。
陈村牛腩肠粉是福荣记的招牌。肠粉被放在一只巨大的笼屉里，牛腩覆盖在肠粉上面，而不是包在里面，反而浸泡过汤汁更入味了。
店员说：“今天只供应这一种肠粉哦，很高兴你们选中了它。”
在福荣记用餐，店员的“参与程度”很高。不是说他们会打扰到你，而是他们周到又可爱。你可以向他们询问关于菜品的种种问题。
比如，在知道我们喜欢脆皮烧肉的梅子酱后，店员又热心地端上了一份。
我们得到的额外份“热情梅子酱”
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